Restaurant La Fleurie Oirschot

A la carte

	Bij het aperitief
Oesters	Oester | 000 | naturel	€ 2,50
Blini's	3 Blini's | crème fraiche | gerookte zalm | ANNA Dutch kaviaar	€ 14,50
Pata Negra ham	Pata Negra ham | dun gesneden | 60 gram	€ 15,00
	Voorgerechten
Tonijn	Tonijntataki | komkommer | zeewier | limoen	€ 16,50
Zeebaars	Zeebaars | bloemkool | hazelnoot | dille	€ 15,00
Kwartel	Kwartelborstje | kwartelpootje | aspergetips | ganzenleverpaté | appel | appelstroop	€ 16,50
Thaise Beef	Thaise Beef | langoustine | cashewnoten | sesam	€ 16,50
Tomaat	Tomatentartaar | yuzu | komkommer | rookolie	€ 14,00
	Soep / Tussengerechten
Bisque	Bisque | kreeft | groente nage | gamba-crouton	€ 15,00
Tarbot	Tarbot | knolselderij | Trompette de la mort | witte truffelolie	€ 18,00
Ganzenlever	Gebakken ganzenlever | suikerbrood | appel | Brie de Meaux | Calvados	€ 18,00
Ravioli	Ravioli | ricotta | spinazie | walnoten	€ 15,00
	Hoofdgerechten
Zeetong	Noordzeetong | salade | remoulade | frietjes | heel of gefileerd	dagprijs
Zeewolf	Zeewolf | coquille | Opperdoezer Ronde | zeekraal | courgette | paprika | vadouvan	€ 25,00
Rund	Rundersucade | runderlende | pastinaak | Marloeske ui | rozemarijn	€ 26,00
Kalf	Kalfshaas | kalfszwezerik | pompoen | wortel | enoki | crème-fraîche | salie	€ 27,50
Tartelette	Tartelette | aardpeer | lente ui | gefrituurd ei | appel	€ 21,00
	Frietjes klein schaaltje 2-3 pers	€ 2,50
	Frietjes groot schaaltje 4-5 pers	€ 4,00
	Nagerechten
Aardbei	Aardbeien | witte chocolade | aceto-balsamico	€ 12,00
Piño Colada	Piña Colada | ananas | kokos | rum | kaneel	€ 12,00
Kaas	Diverse kaassoorten | dadels | noten | druiven | notenbrood	€ 15,00
Friandises	4 Friandises | door u te kiezen | bij uw koffie of thee	€ 5,00

Menu's

Bib-Menu

3-gangen € 39,00 (* tussengerecht vervalt)

4-gangen € 47,50

Tonijn:

Tonijntataki | komkommer | zeewier | limoen

Of

Kwartel:

Kwartelpootje | kwartelborstje | aspergetips | ganzenleverpaté | appel | appelstroop

Bisque:

Bisque | kreeft | groenten nage | gamba-crouton *

Of

Tarbot:

Tarbot | knolselderij | Trompette de la mort | witte truffelolie *

Zeewolf:

Zeewolf | coquille | Opperdoezer Ronde | zeekraal | courgette |

paprika | vadouvan

Of

Kalf:

Kalfshaas | kalfszwezerik | pompoen | wortel | enoki | crème-fraîche | salie

Aardbei:

Aardbeien | witte chocolade | aceto-balsamico | basilicum | zwarte peper

Of

Piña Colada:

Piña Colada | ananas | kokos | rum | kaneel

Martino's Keuze

In dit surprisemenu laat de Chef u kennis maken met diverse smaakcombinaties en bereidingswijzen van mooie dagverse producten, door hem geselecteerd

4-gangen surprisemenu   € 44,00

5-gangen surprisemenu   € 52,00

6-gangen surprisemenu   € 60,00

Week-Break menu

Op woensdag en donderdag serveren wij u een wisselend 3-gangen surprisemenu,

bestaande uit een voorgerecht – hoofdgerecht – nagerecht

waarbij 1 aperitief, 2 glazen huiswijn, bier of fris en 1 kop koffie / thee met friandises voor € 43,50 p.p.

Dit menu is eventueel uit te breiden met een 4e gang (tussengerecht à € 8,50)

en met frietjes (klein schaaltje € 2,50 / groot schaaltje € 4,00)

Wij serveren onze menu’s uitsluitend per tafel

Lunch

Te bestellen tot 16:30 uur

	Gebak
Appel	Appelgebak | vanille saus | vanille ijs | slagroom	€ 4,50
Aardbeien	Aardbeiengebak | gele room | vanille ijs | slagroom	€ 4,50
	Brood
Rundvlees Kroketten	2 Rundvleeskroketten | de Bourgondiër | wit of bruin brood	€ 9,50
Granalen Kroketten	2 Garnalen Kroketten | huisgemaakt | kerriemayonaise | wit of bruin brood	€ 12,50
Carpaccio	Rundercarpaccio | Parmezaanse kaas | rucola | truffelmayonaise | uitgebakken spekjes | wit of bruin brood	€ 12,00
	Extra ganzenleverkrullen	€ 5,00
Kip	Focaccia | gerookte kip | burrata | pesto | tomaat | rucola	€ 12,50
Zalm	Clubsandwich | gerookte zalm | eiersalade | tomaat | komkommer | cocktailsaus | naturel chips	€ 12,50
	Soepen
Kreeftensoep	Kreeftensoep | kreeft | knolselderij | gambacrouton	€ 15,00
Doperwt	Soep van doperwten | gerookte zalm | kokos | sereh | munt	€ 9,75
	De soepen worden geserveerd met brood, boter en tapenade
	Maaltijdsalades
Gamba	Salade | gebakken gamba's | avocado | knoflookmayonaise	€ 15,00
Kip	Ceasar salade | kip | ei | augurk | ansjovis | little gem | Parmezaanse kaas	€ 15,00
Eend	Salade | geconfijte eendenbout | paddenstoelen | ganzenleverkrullen | truffelmayonaise	€ 16,00
	Onze salades worden geserveerd met brood, boter en tapenade
	Warm
Kabeljauw	Kabeljauwkibbeling | salade | frietjes | remoulade of cocktailsaus	€ 17,50
Zeetong	Gebakken zeetong | salade | remouladesaus | frietjes | heel of gefileerd	€ 29,00
	Voor bij de borrel
Bitterballen	Rundvleesbitterballen | de Bourgondiër
	8 stuks	€ 7,00
	12 stuks	€ 10,50
Oesters	Oesters | 000 | citroen	€ 2,50
Pata Negraham	Pata Negraham | dun gesneden | 60 gram	€ 15,00
Blini's	3 Blini's | crème fraiche | gerookte zalm | ANNA Dutch kaviaar	€ 14,50
Broodplank	Diverse broodjes | diverse smeersels	€ 4,50
Borrelplank	Diverse ham en kaassoorten | olijven | noten | truffelhoning | brood | diverse smeersels	€ 19,50
	Martino's keuze Tot 15:00 uur te bestellen
Lunchmenu	3-gangen surprisemenu, bestaande uit: voorgerecht – hoofdgerecht – nagerecht. In plaats van het nagerecht is het ook mogelijk om koffie / thee met friandises te bestellen.	€ 32,50

Wijnkaart

Huiswijnen:

Chenin Blanc, Kaapmoed, Westkaap, Zuid Afrika € 22,50

Cinsault - Syrah rosé, Laurant Miquel, Languedoc, Frankrijk € 22,50

Brindisi, Corte Ottone, Puglia, Italië € 22,50

Mousserend:

Cava Brut Reserva, Zeta, Catalunya, Spanje € 32,50

Crémant de Bourgogone Brut Blanc, Simonnet Fèbvre, Bourgogne, Frankrijk € 38,75

Champagne Extra Brut, Domaine Gosset, Champagne, Frankrijk € 75,00

Witte Wijnen:

Frankrijk:

Sauvignon Blanc Touraine € 29,50

Pouilly Fumé, Chateau de Tracy € 53,00

Macon Villages, Domaine Jean Rijckaert € 39,00

Pouilly Fuissé, Domaine Jean Rijckaert € 54,00

Mercurey, Domaine Faiveley € 60,00

Côtes du Rhône Villages Blanc, Château la Nerthe € 42,50

Chardonnay Grande Ardèche, Louis Latour € 35,00

Viognier, Vinobles Vellas € 30,00

Chardonnay 'les Barriques', Métairie € 31,00

Italië:

Pinot Grigio, Peter Zemmer € 30,00

Gavi di Gavi, Cascina Ghercina € 32,00

Gaja Ca'Marcando Vista Mare € 72,50

Verdeca, San Marzano € 29,00

Vermentino, San |Marzano € 30,00

Spanje / Portugal:

Rioja, Valenciso € 50,00

Albarinho, Bodega Pascual € 32,00

Sao Blanc Crianza, Bodega Mas Blanch I Jove € 35,00

Vinho Verde, Winemakers by Saven € 30,00

Aguia Moura Reserva, Winemakers by Saven € 30,00

Duitsland / Oostenrijk:

Weissburgunder, Weingut Prinz von Hessen € 35,00

Riesling, Knipser € 33,50

Grüner Veltliner, Weingut Laurenz V. € 31,50

Nederland / België:

Cuvee XII, Apostelhoeve € 37,00

Pinot Blanc, Pietershof € 35,00

Nieuwe Wereld:

Chardonnay, Louis Fourie € 30,00

Sauvignon Blanc, Aotearoa € 31,00

Chardonnay, Panamera € 31,00

Sauvignon Blanc Grand Reserve, Santa Ema € 34,00

Nieuwe wereld:

Chardonnay, Panamera € 32,00

Sauvignon Blanc, Aotearoa € 31,00

Chardonnay- Pinot Noir, Haut Cabrière € 33,00

Chenin Blanc Duwweltje, Huis de Kleine Wijnkoop € 45,00

Rosé Wijnen:

Rosé Coteaux d'Aix-de-Provence, Frankrijk € 31,00

Cinsault - Syrah, Frankrijk € 22,50

Klipkers, Zuid Afrika € 25,00

Rode Wijnen:

Frankrijk:

Château la Chandelière € 36,00

Château Les Hauts Conseillants, Lalande de Pomerol € 65,00

Château Pedesclaux 2e wijn, Pauillac € 83,00

Givry 1e Cru, Domaine Parize € 59,00

Gevrey-Chambertin, Domaine Faivelay € 89,00

Fleurie, Domaine Louis Latour € 43,00

Côtes du Rhône, Domaine Brotte € 30,00

Châteauneuf-du-Pape, Domaine la Crau des Papes € 58,00

Pinot Noir, Domaine Louis Latour € 31,50

Merlot, Domaine Métairie € 28,50

Italië:

Babera d' Alba, Cascina Ghercina € 30,00

Barolo Riserva, Cascina Ghercina € 63,50

Ripasso Valpolicella, Villa Loren € 33,00

Amarone, Villa Loren € 59,00

Amarone, Villa Cavarena € 75,00

Sangiovese, Podere Barbi € 31,00

Primitivo di Manduria, San Marzano € 31,00

Spanje / Portugal:

Carpess Crianza, Bodega Finca Egomei € 32,00

Cariñena Crianza, Bodega Anadas € 29,50

Pegos Claros Réserva, Winemakers by Saven € 31,00

Duitsland:

Spatburgunder, Knipser € 47,50

Nieuwe Wereld:

Zinfandel, Mc Mannis € 38,00

Malbec, Finca Flichman € 39,00

Kratuur, De Kleine Wijn Koop € 39,00

Pinotage, Chamonix € 45,00

Tuinkamer

Het restaurant biedt naast het à la carte gedeelte een extra ruimte, de tuinkamer. Deze ruimte biedt plaats aan maximaal 20 gasten.

Vacatures

Restaurant La Fleurie is gevestigd aan de markt in het sfeervolle Oirschot. Het is een middelgroot bedrijf met 60 couverts, met aan de voorzijde van het pand een terras. Michelin heeft het bedrijf al vele jaren bekroond met een Bib-Gourmand, welke staat voor een goede prijs-kwaliteit verhouding. De Michelin omschrijft het restaurant als: ''een stijlvol restaurant waar de fijnproever opfleurt. Moderne internationale bereidingen en ingrediënten komen volledig tot hun recht, hier spreken passie en ervaring voor zichzelf.'' De ongedwongen ambiance en de stijlvolle inrichting zorgen voor een prettige sfeer bij La Fleurie.

Ter versterking van ons team zijn wij op zoek naar:

Leidinggevende bediening/sommelier (M/V): 

Wat ga je doen: 

Samen met de eigenaresse word je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken op de werkvloer. Je voorziet de gasten van wijn-spijs adviezen, maakt wijn spijs combinaties en bent verantwoordelijk voor de wijnarrangementen. Ook leid je nieuwe medewerkers en leerlingen op, heb je nauwe communicatie met de keuken, geef je leiding aan het bedienende team en vind je kwaliteit en details een belangrijke factor in de dagelijkse werkzaamheden.  

Wij zoeken iemand: 

• Met een mbo werk- en denkniveau
• Een afgeronde relevante opleiding of relevante werkervaring
  • Bezit van een leermeester certificaat is een pré
• Die van nature gastvrij en representatief is 
• Met kennis van wijn en andere dranken
• Die flexibel en stressbestendig is 
• Die leidinggevende kwaliteiten bezit
• Die de Nederlandse en Engelse taal beheerst
• Beschikt over eigen vervoer 

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

Gastheer / Gastvrouw (of Leerling):

Wat ga je doen: 

Samen met je collega’s word jij het aanspreekpunt en gezicht van Restaurant La Fleurie. Je maakt onderdeel uit van het bedienende team en zorgt ervoor dat de gasten een onvergetelijke ervaring krijgen.  

Wij zoeken iemand: 

• Met een mbo werk- en denkniveau
• Een afgeronde relevante opleiding of relevante werkervaring
• Die van nature gastvrij en representatief is 
• Met kennis van wijn en andere dranken of de bereidheid dit te verbreden
• Die flexibel en stressbestendig is 
• Die de Nederlandse en Engelse taal beheerst
• Beschikt over eigen vervoer 

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

Leerling keuken:

Wat ga je doen: 

Als leerling bij La Fleurie ben je gelijk onderdeel van het team. Je zorgt er samen met jou team voor dat je gasten een onvergetelijk diner/lunch hebben.
Samen ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen van een nieuwe seizoensgebonden kaart je werkt door het jaar heen aan verschillende parties waardoor je all-round inzetbaar zult zijn, wat een groot voordeel is voor je verdere carrière. Ook stimuleren wij dat iedereen verantwoordelijk is voor het resultaat. Je zal merken dat je snel zelfstandig een partie zal draaien.

Wij zoeken iemand:

• Met ambitie 
• Die leergierig is 
• Gemotiveerd is 
• een teamplayer is  

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar De heer M. Verbruggen of Mevrouw M. Grootzwagers.

Medewerker interieurverzorging (M/V): 

Wat ga je doen: 

Voor het schoonhouden van ons restaurant, terras, sanitair en personeelsruimtes zoeken wij een medewerker interieurverzorging. De werktijden zijn van woensdag t/m zondag 2.5 à 3 uur in de ochtend. 

Wij bieden: 

• Een werkweek van 13 - 15 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Salaris conform cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

 

Praktische informatie