Restaurant La Fleurie Oirschot

Openingsmenu

Zeebaars | bloemkool | yoghurt | dille | hazelnoot
Of
Steak-tartaar | knolselderij | scharrelei | sjalot | kaantjes | mosterd



Schol | coquille | risotto | kreeftensaus *
Of
Buikspek | paling | couscous | appel | walnoot | rode biet *



Bisque | kreeft | Cognac | room **



Tijgerzeewolf | zeekraal | groene asperge | serehsaus
Of
Kalfssucade | kalfszwezerik | pastinaak | gemberjus



Chocolade | koffie | banaan | Amaretto
Of
Diverse kaassoorten | boerenjongens | truffelhoning | notenbrood


3-gangen € 34,00 (voorgerecht – hoofdgerecht – nagerecht)
4-gangen € 41,00 (uitgebreid met *)
5-gangen € 47,00 (uitgebreid met * en **)

à la carte

	Bij het aperitief
Oesters	Zeeuwse platte oesters | 000 | sjalotjes in rode wijnazijn | citroen | per stuk	€ 2,50
Serranoham	Dun gesneden Serranoham | 13 maanden gerijpt | 80 gram	€ 7,50
	Voorgerechten
Zeebaars	Zeebaars | met olie overgoten | bloemkoolzalf | hazenlnootcrunch | yoghurt-dille ijs	€ 16,00
Krab	Canneloni met krab | spinazie | guacamolo | gember en saffraanmayonaise	€ 16,00
Rund	Steak-tartaar | knolselderij | scharreleicrème | sjalottenkrokant | kaantjes | mosterdmayonaise	€ 15,00
Duif	Gebakken duivenborst | bitterballetje van duif | aardappelmousse | pannacotta van geitenkaas	€ 15,00
Quiche	Vijgen-pistache quiche | kervel | zoetzuur van rode ui	€ 14,00
Buikspek - Paling	Zacht gegaard buikspek | lauwwarme paling | couscous | rode biet | walnoot	€ 16,00
Ganzenlever	Gebakken ganzenlever | appel | rode portsaus	€ 18,00
	Hoofdgerechten
Tijgerzeewolf	Tijgerzeewolf | zeekraal | lichtpikante spitskool | saus van sereh	€ 23,00
Schol	Schol | boven kruidenbouillon gestoomd | gamba | coquille | risotto | kreeftensaus	€ 24,00
Kalf	Kalfssucade | kalfszwezerik | pastinaak | jus van gember	€ 27,00
Rund	Runderhaas | witlof | knolletjes | truffeljus	€ 26,00
Ree	Reerug | rode kool | paddenstoelen | jus van rozemarijn	€ 29,00
Kikkererwten	Falafel | humus | Griekse yoghurt | tomaat | ras el hanout	€ 21,00
Frietjes	Gesneden van het Zeeuws bintje
	Klein schaaltje	€ 2,50
	Groot schaaltje	€ 4,00
	Nagerechten
Chocolade	Chocolademousse | banaan | koffiefudge | Amarettogel | mascarpone ijs	€ 12,00
Butterscotch	butterscotch | appelcompôte | rozijn | kaneel roomijs	€ 12,00
Mango	Mangochutney | kokosmousse | limoen | mangosorbet	€ 12,00
Kaas	Diverse kaassoorten | boerenjongens | truffelhoning | notenbrood	€ 15,00
Friandises	4 Friandises | door u te kiezen | bij uw koffie of thee	€ 5,00

Menu's

De Michelin organisatie reikt naast de Michelin sterren ook nog een andere onderscheiding uit: een Bib Gourmand. Deze Bib, vernoemd naar Bibendum (het Michelin mannetje) staat voor een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. De Michelinorganisatie controleert en beoordeelt deze restaurants jaarlijks. Wij zijn bijzonder blij deze Bib-Gourmand sinds 2008 te mogen ontvangen.

Bib-menu

Prijs menu: € 36,00

Zeebaars | met olie overgoten | bloemkoolzalf | hazelnootcrunch | yoghurt-dille ijs
Of
Steak-tartaar | knolselderij | scharreleicrème | sjalottenkrokant | kaantjes | mosterdmayonaise



Tijgerzeewolf | zeekraal | lichtpikante spitskool | saus van sereh
Of
Kalfssucade | kalfszwezerik | pastinaak | jus van gember



Chocolademousse | banaan | koffie fudge | Amarettogel | mascarpone ijs
Of
Mangochtney | kokosmousse | limoen | mangosorbet

Martino's Keuze

In dit surprisemenu laat de Chef u kennis maken met diverse smaakcombinaties en bereidingswijzen van mooie dagverse producten, door hem geselecteerd

4-gangen surprisemenu € 44,00
5-gangen surprisemenu € 52,00
6-gangen surprisemenu € 60,00

Bijpassend wijnarrangement / kleine glazen
4-gangen € 24,00 / € 16,00
5-gangen € 30,00 / € 20,00
6-gangen € 36,00 / € 24,00

Wijn

Voor de wijnliefhebber hebben wij een ruime keuze aan verschillende witte en rode wijnen. Vraagt u hiervoor naar onze wijnkaart.

Liever toch geen hele fles wijn? Wij schenken ook diverse mooie witte en rode wijnen per glas. De bediening informeert u hier graag over.

Week Break

Op woensdag en donderdag serveren wij u een wisselend 3-gangen surprisemenu,
bestaande uit een voorgerecht – hoofdgerecht – nagerecht
waarbij 1 aperitief, 2 glazen huiswijn, bier of fris en 1 kop koffie / thee met friandises voor € 41,50 p.p.

Dit menu is eventueel uit te breiden met een 4e gang (tussengerecht à € 8,00)
en met frietjes (klein schaaltje € 2,50 / groot schaaltje € 4,00)

Tasty Sunday Afternoon

Te bestellen tot 16:30 uur

	Gebak
	Warm appelgebak | vanille ijs | vanille saus | slagroom	€ 4,75
	Brood
	2 Rundvleeskroketten | de Bourgondiër	€ 9,00
	2 Garnalenkroketten	€ 10,00
	Sandwich gerookte kip | bacon | komkommer | scharrelei	€ 12,50
	Sandwich gerookte zalm | rode ui | basilicummayonaise	€ 14,50
	Carpaccio | Parmezaanse kaas | tomaat | rucola | truffelmayonaise	€ 12,00
	extra ganzenleverkrullen	€ 5,00
	Soepen
	Thaise currysoep | lichtpikant | hoender | wortel	€ 8,50
	Pompoen- kerriesoep | paddenstoelen	€ 8,50
	Salades
	Salade met gamba | mango | avocado | vanillevinaigrette	€ 15,00
	Salade met geconfijte eendenbout | paddenstoelen | ganzenleverkrullen | truffelmayonaise	€ 16,00
	Salade met gebakken geitenkaas | honing | walnoten	€ 13,00
	Warm
	Hamburger van het Black Angus rund | broodje | spek | ui | lichtpikante sambasaus | frietjes	€ 15,00
	2 Gebakken zeetongetjes | salade | remouladesaus | frietjes	€ 29,00
	Bites
	Rundvleesbitterballen | de Bourgondiër
	8 stuks	€ 7,00
	12 stuks	€ 10,50
	Gemengde bittergarnituur
	8 stuks	€ 7,00
	12 stuks	€ 10,50
	Grote gepaneerde gamba’s | chilimayonaise
	4 stuks	€ 5,00
	8 stuks	€ 10,00
	Parmezaanbrokken | truffelhoning	€ 12,50
	Serranoham | dun gesneden | 13 maanden gedroogd	€ 12,50
	Borrelplank
	2 personen	€ 19,50
	4 personen	€ 35,00
	Kaasplankje | boerenjongens | truffelhoning | notenbrood	€ 15,00
	Martino's keuze Tot 15:00 uur te bestellen
	3-gangen surprisemenu, bestaande uit: voorgerecht – hoofdgerecht – nagerecht. In plaats van het nagerecht is het ook mogelijk om koffie / thee met friandises te bestellen.	€ 32,50

Praktische informatie