Restaurant La Fleurie Oirschot

Menu's (wij serveren onze menu’s uitsluitend per tafel)

Bib-Menu

3-gangen € 39,00 (tussengerecht vervalt hierbij)

4-gangen € 47,50

Voorgerecht:

Tonijntataki | tonijntartaar | quinoa | groene asperge | limoen

Of

Steak tartaar | kwartelei | Parmezaan | rucola | tomaat

Tussengerecht:

Soep van zomerlof | gerookte paling | lente ui 

Of

Hoenderrouleaux | langoustine | kaviaar | artisjok 

Hoofdgerecht:

Tongscharfilet | gesmolten ganzenlever | aardappelmousseline | lamsoren | zomertruffel

Of

Kalfshaas | kalfszwezerik | pommes dauphines | doperwten | rode portsaus

Nagerecht:

Perzikmousse | framboos | matcha krokant | mascarpone-frambozen ijs

Of

Diverse kaassoorten | noten | druiven | notenbrood | appel-Calvados stroop

Kreeftenmenu

3-gangen € 37,50 (hierbij vervalt de soep)
4-gangen € 45,00

Voorgerecht:

Kreeft | groene asperge | dragon | bearnaise ijs

Soep:

Bisque | gambacrouton | rivierkreeftstaartjes | groente nage

Hoofdgerecht:

Halve kreeft | spinazie | gnocchi | basilicum beurre-blanc

Dessert:

Parfait van groene olijf | witte chocolademousse | kaffir

Surprisemenu

In dit surprisemenu laat de Chef u kennis maken met diverse smaakcombinaties en bereidingswijzen van mooie dagverse producten, door hem geselecteerd

4-gangen surprisemenu   € 44,00

5-gangen surprisemenu   € 52,00

Lunch

	Gebak
Appel	Appelgebak | vanille crème | vanille ijs | slagroom	€ 4,50
Aardbeien	Aardbeiengebak | crème suisse | vanille ijs | slagroom	€ 4,50
	Brood
Rundvlees Kroketten	2 Rundvleeskroketten | salade | moster-mayonaise | wit of bruin hard broodje	€ 10,50
Carpaccio	Rundercarpaccio | Parmezaanse kaas | rucola | truffel-mayonaise | spekjes | wit of bruin hard brood	€ 12,00
	Extra ganzenleverkrullen	€ 5,00
Zalm	Clubsandwich | gerookte zalm | eiersalade | tomaat | komkommer | cocktailsaus | naturel chips	€ 12,50
	Maaltijdsalades
Gamba	Gamba's | avocado | tomaat | sesam kletskop | kimchi-mayonaise	€ 15,00
Geitenkaas	Geitenkaas | appel | ganzenleverkrullen | spekjes | honing | walnoot	€ 15,00
	Onze salades worden geserveerd met brood, boter en tapenade
	Soepen - warm
Bisque	Kreeftensoep | rivierkreeft staartjes | groentennage	€ 15,00
Seizoenssoep	Soep van het seizoen | vraag de bediening	€ 9,75
	De soepen worden geserveerd met brood, boter en tapenade
Zeetong	Gebakken zeetong | heel of gefileerd | salade | remouladesaus | frietjes	€ 29,00
	Voor bij de borrel
Bitterballen	Rundvleesbitterballen | de Bourgondiër
	8 stuks	€ 7,00
	12 stuks	€ 10,50
Oesters	Oesters | 000 | citroen	€ 2,50
Bruschetta	Bruschetta | tomaten concassé | knoflookolie | basilicum	€ 2,50
Pata Negraham	Pata Negraham | dun gesneden | 60 gram	€ 15,00
Broodplank	Diverse broodjes | diverse smeersels	€ 4,50
Borreletagère	Serranoham | truffelkaas | olijven | gamba's | quiches | garnalen kroketjes | mini loempia's | crackers | broodjes | smeersel | 2 personen	€ 24,50

Wijnkaart

Huiswijnen fles / glas:

Chardonnay-Viognier, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrijk  € 24,00 / € 5,00

Cinsault - Syrah rosé, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrijk € 24,00 / € 5,00

Primitvo, Santoro, Puglia, Italië € 24,00 / € 5,00

Mousserend:

Cava Brut Reserva, Zeta, Catalunya, Spanje € 32,50 / € 6,50

Crémant de Bourgogone Brut Rosé, Simonnet Fèbvre, Bourgogne, Frankrijk € 41,00 / € 8,50

Champagne Extra Brut, Domaine Gosset, Champagne, Frankrijk € 75,00

Witte wijnen fles / glas:

Frankrijk:

Sauvignon Blanc Touraine € 30,00

Pouilly Fumé, Chateau de Tracy € 52,00 / € 11,00

Macon Lugny, Domaine Louis Latour € 38,00

Mercurey, Domaine Faiveley € 60,00

Pouilly Fuissé, Domaine Jean Rijckaert € 64,00 / € 13,00

Côtes du Rhône Villages Blanc, Château la Nerthe € 49,00

Chardonnay Grande Ardèche, Louis Latour € 36,00

Viognier, Vinobles Vellas € 30,00

Chardonnay 'les Barriques', Métairie € 31,00 / € 6,50

Italië:

Pinot Grigio, Peter Zemmer € 31,00 / € 6,50

Lugana, Cà dei Frati € 39,00

Gaja Ca'Marcando Vista Mare € 72,50

Fiano, San Marzano € 30,00

Vermentino, San Marzano € 30,00

Spanje / Portugal:

Rioja, Valenciso € 52,00 / € 11,00

Petit Sao Blanc, Bodega Mas Blanch I Jove € 30,00

Vinho Verde, Wines & Winemakers by Saven € 29,00

Aguia Moura Reserva, Winemakers by Saven € 31,00

Duitsland / Oostenrijk:

Weissburgunder, Weingut Prinz von Hessen € 35,00

Riesling, Knipser € 36,00 / € 7,50

Grüner Veltliner, Weingut Laurenz V. € 32,00

Nederland / België:

Cuvee XII, Apostelhoeve € 42,00

Pinot Blanc, Pietershof € 34,00

Nieuwe Wereld:

Chardonnay, Panamera € 32,00

Sauvignon Blanc, Aotearoa € 29,00

Chardonnay - Pinot Noir € 33,00

Chenin Blanc Duwweltjie, Huis de Kleine Wjnkoöp € 45,00 / € 9,50

Rosé wijnen fles / glas:

Frankrijk:

Rosé Coteaux d'Aix-de-Provence, Frankrijk € 31,00

Cinsault - Syrah, Laurant Miquel € 24,00 / € 5,00

Rode wijnen fles / glas:

Frankrijk:

Château Les Hauts Conseillants, Lalande de Pomerol € 65,00

Château Pedesclaux 2e wijn, Pauillac € 79,00

Givry 1e Cru, Domaine Parize € 59,00 / € 12,00

Gevrey-Chambertin, Domaine Faivelay € 89,00

Fleurie, Domaine Louis Latour € 41,00 / € 8,50

Côtes du Rhône, Domaine Angel-Christ € 31,00 / € 6,50

Châteauneuf-du-Pape, Domaine la Crau des Papes € 58,00

Pinot Noir, Domaine Louis Latour € 34,00

Italië:

Babera d' Alba, Cascina Ghercina € 32,00

Barolo Riserva, Cascina Ghercina € 65,00 / € 14,00

Ripasso Valpolicella, Villa Loren € 35,00 / € 7,50

Amarone, La Giaretta € 69,00

Amarone, Villa Cavarena € 79,00

Montepulciano d'Abruzzo € 29,00

Primitivo di Manduria, San Marzano € 35,00

Spanje / Portugal:

Carpess Crianza, Bodega Finca Egomei € 32,00 / € 7,00

Cariñena Crianza, Bodega Anadas € 29,00

Pegos Claros Réserva, Winemakers by Saven € 34,00

Duitsland:

Spatburgunder, Knipser € 45,00

Nieuwe Wereld:

Zinfandel, Mc Mannis € 38,00

Kratuur, De Kleine Wijn Koöp € 43,00 / € 9,00

Pinotage, Chamonix € 45,00

Tuinkamer

Het restaurant biedt naast het à la carte gedeelte een extra ruimte, de tuinkamer. Deze ruimte biedt plaats aan maximaal 20 gasten.

Vacatures

Restaurant La Fleurie is gevestigd aan de markt in het sfeervolle Oirschot. Het is een middelgroot bedrijf met 60 couverts, met aan de voorzijde van het pand een terras. Michelin heeft het bedrijf al vele jaren bekroond met een Bib-Gourmand, welke staat voor een goede prijs-kwaliteit verhouding. De Michelin omschrijft het restaurant als: ''een stijlvol restaurant waar de fijnproever opfleurt. Moderne internationale bereidingen en ingrediënten komen volledig tot hun recht, hier spreken passie en ervaring voor zichzelf.'' De ongedwongen ambiance en de stijlvolle inrichting zorgen voor een prettige sfeer bij La Fleurie.

Ter versterking van ons team zijn wij op zoek naar:

Leidinggevende bediening/sommelier (M/V): 

Wat ga je doen: 

Samen met de eigenaresse word je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken op de werkvloer. Je voorziet de gasten van wijn-spijs adviezen, maakt wijn spijs combinaties en bent verantwoordelijk voor de wijnarrangementen. Ook leid je nieuwe medewerkers en leerlingen op, heb je nauwe communicatie met de keuken, geef je leiding aan het bedienende team en vind je kwaliteit en details een belangrijke factor in de dagelijkse werkzaamheden.  

Wij zoeken iemand: 

• Met een mbo werk- en denkniveau
• Een afgeronde relevante opleiding of relevante werkervaring
  • Bezit van een leermeester certificaat is een pré
• Die van nature gastvrij en representatief is 
• Met kennis van wijn en andere dranken
• Die flexibel en stressbestendig is 
• Die leidinggevende kwaliteiten bezit
• Die de Nederlandse en Engelse taal beheerst
• Beschikt over eigen vervoer 

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

Gastheer / Gastvrouw (of Leerling):

Wat ga je doen: 

Samen met je collega’s word jij het aanspreekpunt en gezicht van Restaurant La Fleurie. Je maakt onderdeel uit van het bedienende team en zorgt ervoor dat de gasten een onvergetelijke ervaring krijgen.  

Wij zoeken iemand: 

• Met een mbo werk- en denkniveau
• Een afgeronde relevante opleiding of relevante werkervaring
• Die van nature gastvrij en representatief is 
• Met kennis van wijn en andere dranken of de bereidheid dit te verbreden
• Die flexibel en stressbestendig is 
• Die de Nederlandse en Engelse taal beheerst
• Beschikt over eigen vervoer 

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

Leerling keuken:

Wat ga je doen: 

Als leerling bij La Fleurie ben je gelijk onderdeel van het team. Je zorgt er samen met jou team voor dat je gasten een onvergetelijk diner/lunch hebben.
Samen ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen van een nieuwe seizoensgebonden kaart je werkt door het jaar heen aan verschillende parties waardoor je all-round inzetbaar zult zijn, wat een groot voordeel is voor je verdere carrière. Ook stimuleren wij dat iedereen verantwoordelijk is voor het resultaat. Je zal merken dat je snel zelfstandig een partie zal draaien.

Wij zoeken iemand:

• Met ambitie 
• Die leergierig is 
• Gemotiveerd is 
• een teamplayer is  

Wij bieden: 

• Een afwisselende baan bij een Bib Gourmand restaurant 
• Een werkweek van 32-38 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Een gezellig en dynamisch team 
• Salaris conform werkervaring en cao 

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar De heer M. Verbruggen of Mevrouw M. Grootzwagers.

Medewerkster interieurverzorging: 

Wat ga je doen: 

Voor het schoonhouden van ons restaurant, terras, sanitair en personeelsruimtes zoeken wij een medewerker interieurverzorging. De werktijden zijn van woensdag t/m zondag 2.5 à 3 uur in de ochtend. 

Wij bieden: 

• Een werkweek van 13 - 15 uur 
• Aaneengesloten vrije dagen 
• Salaris conform cao

Afwashulp voor de zondagavond

Wat ga je doen: 

Jij komt in de spoelkeuken te werken en bent lid van het afwasteam. Op zondagavond is het jouw avond om te werken. Dit bestaat uit het doen van de afwas (met een professionele machine), het opruimen van de afwas en op het einde van de avond het poetsen van dit gedeelte van de keuken. Je begint om 18:00 uur en bent meestal rond 23:00 uur klaar. 

Wij bieden: 

• Een goed salaris 
• Leuke collega's die werken in een jong en gemotiveerd team

Solliciteren? Stuur een e-mail naar info@lafleurie.nl of bel naar 0499-574136 en vraag naar mevrouw L. Verbruggen.

 

Praktische informatie